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“沉浸式”美食之旅——帶你品味舌尖上的喀什

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“沉浸式”美食之旅——帶你品味舌尖上的喀什

2023-06-14 16:32:40 來源:中新網新疆

  中新網新疆新聞6月14日電(阿布都卡地爾·阿巴斯)民以食為天,飲食蘊藏著深厚的文化基因和民俗傳統(tǒng)。美食不僅是舌尖味蕾的誘惑、鄉(xiāng)愁記憶的濃縮,更是開啟一段美好旅程的方向指引和心靈牽掛??κ沧鳛楣沤z綢之路南北兩道的交匯點,匯聚了東西方飲食文化特征,不但品種繁多、色香味俱佳,而且綠色健康。走在喀什大街小巷,烤全羊、烤羊肉串、清燉羊肉、馕坑肉、烤包子、抓飯、拉面、油塔子、馕、烤魚、面肺子、涼粉等美食應有盡有,無一不令人垂涎欲滴。

image大鍋抓飯供不應求。
image果木烤魚原汁原味。

  6月的喀什,陽光灑滿大地,汗巴扎攤前人頭攢動,商家忙中有序,客人排隊秩序井然……美食當前,站著吃,坐著吃,邊排隊邊吃……到處“沉浸式”品味美食的旅客,開啟一場“舌尖上的狂歡”。

image特色飲品沙朗刀克清涼解暑。

  喀什美食文化歷史悠久,居住在喀什的各族群眾相互學習、相互借鑒,積極研發(fā)、加強宣傳,大力傳承喀什美食技藝,在菜肴配置、烹調等方面?zhèn)鞒兄谱鞒鲆幌盗衅焚|精良、特色突出的美食,逐漸成為來自五湖四海的游客津津樂道的美食品牌??κ裁朗骋焉仙秊橐环N文化,成為廣大消費者割舍不斷的鄉(xiāng)愁。

image玫瑰鴿子湯滋補養(yǎng)顏。

  說到喀什美食,馕坑烤肉是極受各族人民歡迎的美食之一,它外脆里嫩,味美可口。將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊,用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、面粉等十幾種調料和香料混合拌成糊狀,均勻地涂抹在肉塊上,腌制一個小時,然后將涂抹好的肉塊串起來,貼在熾熱的馕坑壁邊,燜烤半小時左右即熟。馕坑烤肉肉質鮮美嫩滑,再搭配一些洋蔥絲,爽口美味。都說吃美食的最高境界是保留原汁原味,而抓飯這道傳統(tǒng)美食就讓食物在鮮香味美的同時,飽含原料最原始的味道,大米的醇香可口,羊肉的鮮嫩美味,胡蘿卜的美妙點綴,如果再搭配一些葡萄干、杏干,就能讓你享受一場奢華的味覺體驗。

image特色烤包子金黃誘人。

  美食是一座城市的最好記憶,更是一個地方的文化烙印。喀什的手抓羊肉、羊蹄子、鴿子湯、烤全羊、手抓飯……這些極具地方特色的美食,在歷經千百年煙火氣的洗禮和現代產業(yè)賦能的加持下,已然成為喀什這座城市極具影響力的餐飲文化符號,吸引八方食客,盡顯滿城芬芳。

image面肺子、羊頭肉、肚包肉琳瑯滿目。

  除此之外,在喀什還有沙朗刀克、烤鴿子、烤南瓜、馕包肉、面肺子、拉條子、燒烤等美食數不勝數。在喀什,只有你想不到的,沒有你找不到的美食??κ彩且粋€美食薈萃的地方,總有說不完的美味等待著你去一一品嘗。那就讓我們一起走進喀什的大街小巷,來一場美食盛宴之旅吧!

【編輯:張家偉】
《中國新聞》·大美新疆
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