“納吾熱孜”粥 迎接春天的美食
2023-02-15 18:45:10 來(lái)源:中新網(wǎng)新疆
中新網(wǎng)新疆新聞2月15日電(張文庭 李金維)“納吾熱孜”粥是哈薩克族的傳統(tǒng)美食,是迎接春天的節(jié)日“納吾熱孜”節(jié)必備的一道美食。傳統(tǒng)的“納吾熱孜”粥通常是用小麥、塔爾米、大米、酸奶、馬肉、葡萄干、鹽七種原料熬制混合而成。隨著時(shí)間推移,現(xiàn)在的人們都根據(jù)自己的喜好原料不盡相同。
“納吾熱孜”粥制作過(guò)程簡(jiǎn)單,但頗需要些時(shí)間。首先將小麥、塔爾米、大米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制成稠粥后,然后將煮好的馬肉湯以及酸奶進(jìn)行混合,攪拌均勻,加入鹽與葡萄干,美味的“納吾熱孜”粥就制作好了。它營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,口感順滑。
在制作“納吾熱孜”粥的同時(shí),主人會(huì)準(zhǔn)備一桌子的美食,邀請(qǐng)年長(zhǎng)的長(zhǎng)輩、親朋好友們一起來(lái)品嘗。用這種方式來(lái)迎接春天的到來(lái)?!凹{吾熱孜”是哈薩克語(yǔ)“送舊迎新”之意,預(yù)示著新的一年五谷豐登、六畜興旺,各民族之間能像納吾熱孜粥一樣更加緊密、團(tuán)結(jié)、共融。
【編輯:張家偉】