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傳承家業(yè) 河南“豆腐夫妻”赴新疆創(chuàng)業(yè)

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傳承家業(yè) 河南“豆腐夫妻”赴新疆創(chuàng)業(yè)

2023-05-04 13:34:04 來源:中國新聞網(wǎng)
謝世壘夫妻打算在城市里開分店。 李曉麗 攝謝世壘夫妻打算在城市里開分店?!±顣喳悺z

  中新網(wǎng)新疆昆玉5月4日電 (史玉江 王震 李曉麗)踏著凌晨的初輝,記者走進新疆生產(chǎn)建設兵團第十四師皮山農(nóng)場二連居民謝世壘家的豆腐坊,屋內(nèi)煙氣繚繞,熱氣騰騰,豆香四溢。

  “五一”節(jié)假日期間,謝世壘和老伴王奎蓮格外忙碌,帶著工人忙著打漿、燒漿、過濾、點豆腐、壓豆腐……一道道的工序下來,一塊塊色澤白嫩、口感細膩的豆腐就新鮮出爐了?!斑@些工序很多人都知道,但要把豆腐做好,還是有技巧的。”謝世壘告訴記者。

  今年60余歲的謝世壘在河南是“豆腐世家”,在十里八鄉(xiāng)做豆腐是一把好手,但因當?shù)刈龆垢娜嗽絹碓蕉啵_的豆腐店只夠基本生活。

  今年2月,在親友的介紹下,謝世壘帶著老伴和兒子到皮山農(nóng)場二連開了家豆腐坊。

  “即便是做豆腐只夠基本生活,但卻從來沒有想過不干這一行?!敝x世壘說,“這是從父輩傳下來的手藝,不想在我這一代丟了?!?/p>

海日妮薩?麥麥提托合提在接煮好的豆?jié){?!±顣喳?攝海日妮薩?麥麥提托合提在接煮好的豆?jié){。 李曉麗 攝

  正忙著壓豆皮的謝世壘告訴記者:“為了將做豆腐的技術傳下去,我們做豆腐時經(jīng)常把兒子叫到一旁看著學,但是年輕人心高氣傲,不好好學,畢業(yè)后沒有找到好工作,這才回家跟我們一起學習做豆腐?!?/p>

  在皮山農(nóng)場定居后,夫妻倆便開始盤算著怎么用最小的成本把豆腐事業(yè)搞起來。在當?shù)氐闹С窒?,便在居家小院的一角建起了豆腐坊?/p>

  “到這之前我們就打聽過,皮山農(nóng)場還沒有做豆腐的店,而且這里對豆制品的需求很大,我們一家三口便有了在這里長期做豆腐的想法。”王奎蓮說。

  都說人生有三苦:撐船打鐵做豆腐。可對于謝世壘夫妻來說,做豆腐已不僅僅是謀生的手藝,更是一份可以傳承的家業(yè)。

  每晚睡覺前,謝世壘會提前把黃豆泡好,凌晨5點,夫妻倆準時起床,清點前一天的訂單,按訂單配好貨物,然后由兒子統(tǒng)一進行配送。

  謝世壘的豆腐坊里除了生產(chǎn)豆腐之外,還生產(chǎn)豆腐干、豆腐皮、豆腐卷和素雞,整個農(nóng)場的豆制品都由他家供貨,除了供應農(nóng)場之外,還銷往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及皮山縣。

  “冬天的時候,大家都喜歡吃火鍋,訂單會多一點,每天的凈利潤能達到兩三千塊錢,現(xiàn)在天熱吃火鍋的人少了,但每天的凈利潤也不少于一千塊錢,平均下來每天能賺二千元左右?!敝x世壘說。

  每一道工序都力求精益求精,做出來的豆腐自然質(zhì)量上乘。謝世壘表示,成功的經(jīng)營之道是誠信,所以他們寧可提高成本,也要挑好豆子。

  如今生意越來越好,每天忙得不可開交,打算增加人手。連隊知道后,介紹4名當?shù)乩щy居民到謝世壘夫妻的豆腐坊上班。

  海日妮薩·麥麥提托合提曾是當?shù)匾幻彝ブ鲖D,在豆腐店上班,不僅離家近,方便照顧家人,還能掙錢貼補家用。

  目前,謝世壘和老伴在琢磨如何擴大生產(chǎn)規(guī)模和增加產(chǎn)品種類等問題。“打算讓兒子多研究一些新的豆制品,帶著工人們把豆腐坊擴大?!敝x世壘說,爭取把店開到昆玉市里去。(完)

【編輯:胡嘉琛】
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