(尋味中華 | 飲食)新疆“老漢瓜”:游客抱上飛機(jī)的“夏日甜蜜”
中新社新疆喀什8月8日電 題:新疆“老漢瓜”:游客抱上飛機(jī)的“夏日甜蜜”
作者 孫亭文 馬麗娜
在冰峰與沙漠共存、瀚海與綠洲為鄰的新疆,炎炎夏日正是吃瓜的季節(jié)。近日,一款俗稱“老漢瓜”的甜瓜火爆中國(guó)社交媒體網(wǎng)絡(luò),多名視頻博主介紹此瓜時(shí),拿起一牙輕輕一握就瞬間爆汁?!袄蠞h瓜”被網(wǎng)民譽(yù)為甜瓜中的“天花板”,有評(píng)論說(shuō),“新疆沙漠里沒(méi)有的水,都在這瓜里呢?!?/p>
“老漢瓜”學(xué)名歇克甜瓜,盛產(chǎn)于新疆南部,果肉綿軟香甜、水分多、糖分高,即使沒(méi)牙的老人也能吃,故被稱為“老漢瓜”。成熟的“老漢瓜”形似南瓜,個(gè)頭大者超過(guò)籃球,果皮呈黃色或淺綠色,深綠色條帶將果實(shí)大約分為10瓣。切開(kāi)可見(jiàn)皮薄肉厚,果肉顏色由蘋果綠漸變?yōu)闇\黃,晶瑩透亮,香氣襲人。
在熙熙攘攘的喀什古城景區(qū)“汗巴扎”美食街上,幾乎每個(gè)瓜果攤位上,都擺放著“流量擔(dān)當(dāng)”——“老漢瓜”。來(lái)自山東的游客冀玉珍帶父親故地重游,76歲的父親品嘗了一牙“老漢瓜”后說(shuō):“還是多年前的味道,這種瓜在山東不易吃到?!?/p>
今年,喀什市阿克喀什鄉(xiāng)種植了2600多畝“老漢瓜”。瓜農(nóng)努爾麥麥提·艾克穆告訴記者,他今年種了4.5畝“老漢瓜”,預(yù)計(jì)能產(chǎn)3.5噸,“鄉(xiāng)里的技術(shù)員給我們指導(dǎo)種瓜技術(shù),今年的瓜比去年個(gè)大、產(chǎn)量高,一畝地能掙5000元(人民幣,下同)?!?/p>
“為增加‘老漢瓜’種植戶的經(jīng)濟(jì)收入,我們統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一移栽、統(tǒng)一水肥管理、統(tǒng)一品牌銷售?!笨κ彩修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局特聘蔬菜瓜果技術(shù)員羅仁說(shuō),如今每畝地的“老漢瓜”產(chǎn)量達(dá)700公斤至1000公斤,一畝地有5000元到6000元的經(jīng)濟(jì)收入,農(nóng)民種植“老漢瓜”的積極性也比較高。
在新疆,“老漢瓜”有一種非常知名的吃法,就是將瓜一切為二,用勺子把瓜肉挖開(kāi)搗碎,須臾間瓜汁滲出,把掰碎的馕埋于其中,片刻工夫即可同食。香味濃郁的馕、馕味的瓜,讓人大飽口福。
“老漢瓜”皮薄、肉糯的特點(diǎn),也導(dǎo)致其不耐儲(chǔ)存和長(zhǎng)距離運(yùn)輸。但隨著新疆航空線路增多,曾經(jīng)只能在新疆吃上的“老漢瓜”開(kāi)始走向各地。近日,中新社記者在喀什徠寧國(guó)際機(jī)場(chǎng)采訪時(shí),就看到許多從喀什返程的游客都成了“離開(kāi)新疆(喀什)帶倆‘老漢瓜’的人”。網(wǎng)上還有游客留言稱:“家人們,誰(shuí)懂?。∨滤闹?,沒(méi)法托運(yùn),只能抱在手里上飛機(jī)?!?/p>
除了游客帶回,如今“老漢瓜”也拓寬了“線上+線下”的銷售渠道,還有廠商將“老漢瓜”加工成飲料、酒等產(chǎn)品,延長(zhǎng)銷售鏈??κ彩心侈r(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)公司就生產(chǎn)加工三款“老漢瓜”瓜汁飲料,該公司工作人員熱孜萬(wàn)古麗·吉力力說(shuō):“‘老漢瓜’不易保存,在沒(méi)有‘老漢瓜’的季節(jié),這飲料能解人們對(duì)‘老漢瓜’的相思之苦?!?/p>
喀什市出租車司機(jī)阿迪力·麥麥提艾力告訴記者,“老漢瓜”飲料的口感挺不錯(cuò)。來(lái)喀什旅游的四川游客穆亞瓊則說(shuō),自己還是更喜歡吃“老漢瓜”,回成都時(shí)計(jì)劃帶兩個(gè),但“老漢瓜”飲料給人更多的選擇,也是一種不錯(cuò)的體驗(yàn)。
與此同時(shí),生長(zhǎng)在新疆南部的“老漢瓜”,今年在廣州種植成功。未來(lái)或?qū)⒂性絹?lái)越多的人能吃上軟糯、甜蜜、彌漫著香氣的“老漢瓜”。(完)